102期|爱"脏面包"的漂亮姑娘|彭喻暄

新闻|2017-11-27 16:44
来源:19461188伟德在线 | 作者:李林 廖斌 | 编辑:边润鹏
(彭喻暄在面包店里忙碌。) 19461188伟德在线11月28日讯(19461188伟德全媒体记者 李林 廖斌)彭喻暄有着独立的个性,她从不依靠他人,也不想依附于朝九晚五的工作,她要创建自己的王国——一个温馨的面包店。从无到有,她付出着比同龄人更多的努力,用心经营着面包店,也用心经营着自己的梦想,在她25岁的青春岁月里,洋溢着的都是面包与拼搏的味道。 让人意外的是,这个漂亮姑娘,尤其爱做“脏面包”! “脏面包” 毕业3年的彭喻暄,已经是第二次创业。25岁的她,总是闲不下来,鼓捣着自己喜欢的西点和面包,把生活折腾得叮当作响。 周二的下午,阴雨迷蒙,河西某商场里,三三两两的市民走动着。转悠一番,在商场的东北近出口处,寻到彭喻暄的面包店,柔黄的灯光,映照着整个面包店,像一处安放漂泊的家。 店里客人不算多,但相对于整个商场的冷清已经不错,在傍晚到来之前,这样的状态将持续一段时间。 黑色外套,及肩长发,年轻的彭喻暄看起来清秀可人,她切好一个面包,用竹盆端上。“低糖低油的软欧包,不会胖,我每天就靠这些填肚子。”她笑着说道。 有人专程从河东赶来,就是想尝一尝彭喻暄和她团队的手艺,以及,那款全韦德娱乐独特的“脏面包”。 (面包店的特色产品“脏面包”。受访者供图。) 名为“脏面包”,自然其貌不扬,外表黑乎乎的,但一口下去,可可粉和巧克力酱融化在嘴里的丝滑,配合面包的松软以及香蕉的清甜,整个面包甜而不腻,吃完之后,嘴脸全“脏”,活像贪吃的小孩。 除了“脏面包”,店里还有传统的搭配,如抹茶红豆面包,以及彭喻暄与团队开发的新产品,如南瓜玉米面包、柠檬乳酪面包等。 “我们想和别的店有区别,有自己的特色,而不是一个换了招牌的连锁店。”彭喻暄说。 毕竟,眼前的店,是她多年来的梦想,她的青春与拼搏凝结的地方。 “留守儿童” “留守儿童”,是身边朋友对彭喻暄成长岁月的描述。由于父亲工作于建筑行业,儿时的彭喻暄跟随着父母,奔波于各个城市。“岳阳、益阳、邵阳、常德、娄底……算不清,省内的城市几乎都待过。” 仅小学她就读过6个,有时被寄养在外婆家,有时被寄养在舅舅家,安稳的生活对于她来说,几乎是不可触碰的。 小学六年级时,父亲前往新疆工作,彭喻暄被送到韦德娱乐求学,此后和父母便是聚少离多,直至今日,父母依然在海南工作。 “印象最深的是,有一年年末,家家户户都团聚在一起,爸妈还在新疆,我一个人游荡在大街小巷,在浓浓的年味中,忍不住眼眶湿润……”彭喻暄说,中秋节端午节什么的,小时候从来不过。 这样的成长经历,让彭喻暄非常独立,她从不依靠他人,更不喜取悦,只想以自己的方式,赢得生活的奖赏。 (掌握火候是制好面包的关键,图为彭喻暄正打开烤箱。) 她有一个梦想,开一家小店,独立于社会洪流,不依附于朝九晚五的工作。 大学毕业后,彭喻暄开启了长达半年多的游学生活,向全国各地的西点师傅学习制作工艺。然后,她回到韦德娱乐,用大学做兼职攒下的钱,开起了西点工作室,以线上订制的方式兜售自己的西点手艺。 “从原料进货、制作,到配送、微博推文,都是自己做。”彭喻暄回忆,为了按顾客的要求设计好整个蛋糕,她需要采购一大批原料,然后绞尽脑汁地创作,遇上工艺繁复的蛋糕,一个星期都未必能搞定。 彭喻暄从来不怕吃苦,她沉得下心,细细雕琢每个蛋糕的设计,渐渐把工作室做得有声有色。 从无到有 今年年初,彭喻暄决定转做欧式面包。“吃了两年蛋糕,胖了不少,得节制!”彭喻暄笑称。 不过,相比于甜品,欧式面包的低糖低油,确实更为健康,也更符合人们对于控制体重的需求。 重新上路的彭喻暄,比以前更为忙碌。过去的半年,她每天早出晚归,休息时间不过四五个小时。“创业初期,很多事情没上轨道,忙是在所难免的。”话未说完,后厨有人唤,她又急匆匆地跑了过去。 (低糖低油的欧式面包,正逐渐受到人们的青睐。) 今年春天,彭喻暄开始筹备这家欧式面包店。选址调查、店面装修、购买设备、寻找原料供应商、研制口味……她马不停蹄,一个人当三个人用。 创业的艰难不可避免,比如面包店初出茅庐,没有名声,一些大型商场不接受入驻,她得努力说服对方,四处寻觅与谈判,花了三个月时间才签下店面。比如店面装修,不管是整体的设计,还是具体到几个灯泡的排列,她都守在店子里,不想出现偏差。 也比如为了解各式面包的口味,她吃遍了韦德娱乐几乎所有的面包店,又跑到其他城市去研究有特色的面包,从上海某店的技术主厨那习得“脏面包”的做法。为了调查韦德娱乐人的口味,曾有一个月的时间里,她每天开车载着几百个面包,去朋友的公司邀请人免费试吃,然后填写意见表…… 春天埋下的种子,经过半年多的培育,在初冬的阳光中结果。11月初,面包店如期开张,看着店子里人来人往的顾客,彭喻暄难掩激动。“所有的梦想都是值得被追逐的。”她默默地告诉自己。 开奥迪送面包 很难相信,一个面包店的老板,会开着奥迪去送面包,但彭喻暄确是如此。 2年多的线上西点工作室,彭喻暄赚取了人生第一桶金,由于经常要开车为顾客送甜品,她买了一辆奥迪车。 面包店开张后,以前的老顾客依然记着彭喻暄,常常向她买面包,借助于朋友间的口碑相传,不少距离面包店较远的朋友,也打电话过来订面包。彭喻暄想着,配送距离超过三公里,外卖平台不接,同城快递又怕损坏面包,索性和以前一样,自己开车去送好了。 (19461188伟德全媒体记者与彭喻暄(右)合影。) 不久前,彭喻暄为某公司送下午茶,由于前台对接有误,本应下午四点送达的面包,迟到了近半个小时,不少员工已经下班。 40多份下午茶,有20多位顾客未能收到,彭喻暄记下他们的住址和号码,开着车一个个找过去,花了三个多小时,才将下午茶全部送达。 “或许送达时,对方已经不需要,但这是一种态度。”彭喻暄如此执着,她经营的不仅仅是一家面包店,也是自己的梦想。 为此,她磨灭了自己的脾气,学会心平气和地处理问题。“很多女生想开一家花店或者咖啡店,有梦想是件好事,但要做好接受挑战的准备,创业充满艰辛,当然,它也会让你成长得更为优秀。” 曾经,不少人对彭喻暄说,一个女孩子这么拼干嘛?她不以为然地笑着说:“平淡的生活任何人都可以有,但一辈子就这么长,为何不好好折腾下呢,其实拼起来也蛮爽的啊!” 自在19461188伟德原创报道 第一百零二期 总策划:何旭 执行策划:郑文新、王重浪、林之乐 监制:何乐 文/李林 图/除特殊标注外,均为廖斌摄  编/陈宇 校/罗罗君

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